Patate alla grappa
di ennebi61
Un contorno di patate delizioso, facilissimo da preparare.
Tempo di
realizzazione complessivo
1 h
Ingredienti
patate vecchie
1 spicchio d'aglio
1 pizzico di curry
aromi e spezie (erba cipollina, origano, maggiorana, rosmarino, salvia, pepe nero... chi più ne ha più ne metta, a secondo il gusto... consiglio di tritare finemente salvia e rosmarino)
50 ml di grappa
olio evo
brodo (meglio di carne ma va bene pure il vegetale)
Sbucciare le patate (la quantità dipende dal numero di persone, dalla fame... regolatevi voi), lavatele, asciugatele e affettatele nel senso della larghezza a fette alte 8-10 mm.
In una capiente padella mettete dell'olio evo (qualche cucchiaio), lo spicchio d'aglio intero ma privato dalla camicia e fate sfrigolare le fette di patate, girandole. Aggiungete la grappa e lasciate evaporare l'alcool. Quindi insaporite le patate con aromi e spezie, il pizzico di curry e salate.
Togliete lo spicchio d'aglio e aggiungete del brodo caldo fino quasi a coprire le patate.
Fate cuocere a fuoco medio, con uno spiraglio di coperchio aperto (tipico il cucchiaio di legno interposto tra padella e coperchio), scuotendo ogni tanto e girando delicatamente un paio di volte le fette finchè quasi tutto il brodo sia assorbito e le fette di patata cotte.
Servite versando il sughetto residuo sopra.
Quest'opera è stata rilasciata sotto la
licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate.
Per leggere una copia della licenza visita il sito web
http://creativecommons.org/licenses/publicdomain/ o spedisci una lettera a
Creative Commons, 559 Nathan Abbott Way, Stanford, California 94305, USA.