Cheesecake
di Scubamanu
Decisamente una delle mie torte preferite!
Tempo di
realizzazione complessivo
1 h
Ingredienti
Per la base
- 180 gr biscotti secchi
- 1 hg burro sciolto a bagno maria
Per la crema
- 3 tuorli
- 1 hg zucchero
- 1 bustina vanilina
- 1 cucchiaio farina
- 250 g ricotta
- 250 g mascarpone
- 3 albumi montati a neve
- 250 g marmellata di frutti di bosco
- succo di 1/2 limone
Sbriciolare i biscotti e aggiungere il burro sciolto a bagno maria fino ad avere un impasto omogeneo.
Stendere l'impasto sul fondo di una teglia di circa 26 cm di diametro.
In una terrina unire
- 3 tuorli
- 1 hg zucchero
- 1 bustina vanilina
- 1 cucchiaio farina
- 250 g ricotta
- 250 g mascarpone
- 3 albumi montati a neve
Versare la crema ottenuta sulla base e infornare a 180° per 40 minuti
A cottura terminata unire in una terrina la marmellata e il succo di mezzo limone e spalmare il tutto sulla torta lasciando un centimetro dal bordo.
Mettere il tutto in frigorifero e servire fredda!
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