Cialdine di mandorle
di MARTy
Qualche tempo fa, e mi fermo qui..., ho mangiato questo delizioso dolce al cucchiaio composto da due sfoglie alle mandorle con crema pasticcera e fragole... ho trovato questa ricetta in un libretto di quelli che si comperano ad 1 € in edicola e modificandola leggermente eccoVi il risultato, ottima per le feste che stanno per arrivare .... ed inoltre un altro modo per reciclare gli albumi!!!
Tempo di
realizzazione complessivo
30 min riposo pasta 1 h e mezza
Ingredienti
65 gr burro
20 gr mandorle a lamelle o scagliette
90 gr zucchero a velo
45 gr farina
2 albumi
Sciogliere il burro a bagno maria; nel frattempo in una terrina mescolare le mandorle con la farina e lo zucchero a velo, incorporare pian pianino gli albumi montati a neve ed il burro tiepido. Lasciare la pasta a riposare almeno per 1 ora e 1/2.
Sulla placca del forno rivestita con carta da cucina sistemare con l'aiuto di un cucchiaio delle quantità di composto e allargarle leggermente dando la forma di una cialda, attenzione che in cottura si allargano leggermente. Cucinare in forno a 160 per 10 minuti, non cucinarle troppo altrimenti diventano troppo dure e biscottate. Dopo cotte lasciare raffreddare. Si conservano per parecchi giorni chiuse in un contenitore ermetico.
A questo punto forza con la vostra fantasia:
- intervallare una cialda + crema (del vostro gusto preferito) + altra cialda e sbiancare con zucchero a velo
- cialda + crema pasticciera + frutta fresca + cialda + spolveratina di zucchero a velo e nocciolotta di panna montata
- cialda + gelato alla vaniglia + mele cotte con cannella + panna montata
- cialda + gelato + frutta fresca + panna montata
e così via................. le mie amiche ne vanno matte!!!
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