Risotto alle fragole
di pat2910
Un risotto dal sapore originale.
Tempo di
realizzazione complessivo
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
- g. 400 riso carnaroli
- n. 1 vaschetta fragole
- n. 1 bicchiere vino bianco
- n. 1 scalogno (grosso)
- n. 4 cucchiai panna
- brodo di verdura
- olio per il soffritto
- sale e pepe
Tagliate le fragole in pezzi e mettetele a bagno nel vino, ci devono stare almeno un'oretta per prendere appunto il sapore del vino e per rilasciare il loro
Tagliate a rondelline sottili lo scalogno e fatelo soffriggere in poco olio
Scolate le fragole dal vino e aggiungetele al soffritto, tenete da parte il vino.
Fate cuocere le fragole poi aggiungete il riso che farete tostare.
Dopo che il riso sarà ben tostato aggiungete il vino messo da parte e fatelo evaporare.
Ora cominciate ad aggiungere il brodo bollente, regolando di sale e di pepe
Cinque minuti prima di togliere il riso dal fuoco mantecatelo con la panna, io ne metto 1 cucchiaio a testa.
Questa è la ricetta datami anni fa da una mia amica, l'unica variante che io faccio è aggiungere una manciata di parmigiano prima di togliere dal fuoco.
Buon appetito!
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