3 uova

5 cucchiai di zucchero (anche di + se piace dolce, io ho usato fruttosio)

250 gr di ricotta

250 gr di formaggio spalmaibile (tipo philadelphia)

2 limoni (succo) + 1 limone

Limoncello e acqua quanto basta

Biscotti savoiardi

 

N.B. Io ho usato i savoiardi classici che uso quando preparo il tiramisu' al caffè. Ma poichè i biscotti vanno inzuppati in un liquido freddo (limoncello+acqua) non si inzuppano molto.. quindi si rischia di fare un dolce un po troppo alcoolico se si lasciano a lungo nel liquore..i pavesini, più sottili, forse si prestano meglio.

Incorporare lo zucchero alle uova formando una cema omogenea. Aggiungere la ricotta, il formaggio spalmabile e il succo dei due limoni, meglio se filtrato (altrimenti dovrete, come me, riuscire a togliere i noccioli che scappano dentro la crema :p).

Montare gli albumi a neve ed aggiungerli al composto mescolando dall'alto verso il basso per non farli smontare (ma questo gia' lo sapete:> ).

 

Una volta preparata la crema, inzuppate i savoiardi nel limoncello allungato con dell'acqua. La quantità di acqua dipende dai vostri gusti.. io sono andata ad occhio e ne ho usato fino a che non ho terminato la crema.

 

Come nel classico tiramisu' si alternano biscotti e crema biscotti e crema. L'ultimo strato deve essere di crema.

 

Preparare in un pentolino unosciroppo di acqua e zucchero dove andrete a far "macerare" le fettine del terzo limone. Una volta raffreddate dispontele sul dolce, come decorazione ma, volendo, sono molto buone da gustare.

 

La quantità di zucchero presente nella ricetta è abbastanza indicativa in quanto dipende molto dai gusti..se il gusto aspro del limone non piace basta aggiungerne un po'.

 

Spero vi piaccia, sapore particolare e un p' diverso dal solito :)

 

E voilà!

NOTA: se si prepara con molto anticipo, si consiglia di aggiungere le fettine di limone all'ultimo momento, per evitare che rilascino liquido (amarognolo) sul dolce.