Pollo al limone
di ldg984
Non mi sembra di aver visto ricette uguali.. ad ogni modo io lo faccio spesso e mi piace molto. Ho preso spunto da una ricetta di Simone Rugiati vista in TV. Nel sua versione, lo chef aggiunge anche un cucchiaino di miele d'acacia e usa cipollotto.
Tempo di
realizzazione complessivo
20 min
Ingredienti
Per due persone
2 petti di pollo a pezzettini
Mezzo limone spremuto + qualche scorzetta
Cipolla q.b. per insaporire
1 cucchiaio di salsa di soia
Sale q.b.
Farina di riso (rende il piatto piu' leggero, amalgama meglio e crea una cremina squisita)
2 cucchiaini di olio
Vino bianco per sfumare
Far cuocere in un tegame antiaderente la cipolla con un mestolo d'acqua. Far andare finchè non si asciuga un pochino ed aggiungere un cucchiaino d'olio.
Una volta evaporata un po' l'acqua aggiungere i bocconcini di pollo precedentemente infarinati nella farina di riso. Far rosolare per bene ed aggiungere poi il vino bianco.
Far evaporare completamente ed aggiungere il succo di mezzo limone filtrato. A piacere insaporire ulteriormente con delle scorzette di limone.
Al termine della cottura aggiungere la salsa di soia per bilanciare l'acidità del limone. Se volete anche l'ultimo cucchiaiono di olio a crudo.
E' un piatto molto gustoso benchè il condimento sia quasi assente. L'olio infatti si puo' omettere del tutto, la carne risulterà comunque gustosa e morbida.
Servire caldo e fate la scarpetta alla fine con la cremina
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