Sformato "ricicla pinzimonio"
di luber
Vi è mai capitato di preparare troppe verdure per il pinzimonio e non sapere come fare per riciclarle? Beh, è quello che è successo a me due giorni fa...
Mi sono ritrovata con finocchi, sedani e ravanelli in avanzo...
Tempo di
realizzazione complessivo
30 min + 45 minuti in forno a 200°
Ingredienti
misto verdure da pinzimonio (sedani, finocchi, ravanelli...) per circa 500 gr.
ricotta fresca di mucca 500 gr.
2 uova intere
parmigiano reggiano grattugiato 70/80 gr.
sale, pepe, noce moscata
olio per ungere la taglia
pangrattato
Innanzitutto ho acceso il forno a 200°. nel frattempo ho sbollentato un po' le verdure e le ho frullate ben bene, riducendole a purea.
In una teglia ho messo la ricotta e la purea di verdure e ho mescolato bene.
Ho aggiunto il parmigiano, le due uova e ho regolato di sale, pepe e una bella macinata di noce moscata (che adoro!!!)
Il composto era piuttosto morbido.
Ho unto una teglia da forno e l'ho cosparsa di pangrattato.
Ho versato il composto nella teglia e l'ho scosso un po' per livellarlo.
L'ho messo in forno per 45 minuti e l'ho lasciato raffreddare.
E' buono sia tiepido che freddo, magari accompagnato da una salsina al pomodoro fresco, volendo appena piccante...
e poi, è anche "depurativo"!!!
Buon appetito!!!!
Ps: scusate la foto un po' sfuocata!!!
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