Zuppa di ceci ricca
di zioSalvo
ingredienti adatti per quattro persone
Tempo di
realizzazione complessivo
2 h
Ingredienti
100g di pancetta di maiale
200g di ceci
250g di orecchiette
tre patate grosse
salsa di pomodoro
aglio, olio, cipolla e pepe nero
Tagliamo a listelli sottili la pancetta e la mettiamo a soffriggere insieme a cipolla tritata, ad uno spicchio d'aglio schiacciato con la forchetta e un filo d'olio.
Un paio di minuti e aggiungete i ceci messi dalla sera prima a bagno in acqua fredda salata.
Lasciate insaporire i ceci con la pancetta per almeno cinque minuti girandoli continuamente e poi aggiungete la salsa di pomodoro.
Fate cuocere per un decina di minuti e poi aggiungete le patate
Altri cinque minuti e mettete dentro un 1l e mezzo d'acqua
Salate pepate e lasciate cucocere per 1h e mezza girando di tanto in tanto.
Quando i ceci saranno cotti aggiungete le orecchiette.
Aspettate la cottura delle orecchiette e portate in tavola.
Qualcuno la potrà gradire con un filo olio evo versato crudo nel piatto e peperoncino piccante in polvere.
Buon appetito.
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