Ciambellone alla banana
di kucinare.it
La banana nell'impasto conferisce un profumo ed una consistenza molto speciali. Gli americani chiamano questo dolce "banana bread".
Tempo di
realizzazione complessivo
1 h 20 min
Ingredienti
per un ciambellone da 26 cm
275 g farina 00
250 g zucchero
1 bustina lievito chimico
3 banane molto mature (*)
2 uova
100 ml buttermilk (**)
150 ml olio
75 g nocciole tostate
sale |
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(*)
meglio se troppo mature per essere mangiate
(**) si puo' sostituire con meta' latte e meta' yogurtTritare le nocciole non troppo finemente (meglio con un coltello)
In una ciotola, schiacciare le banane con una forchetta. Aggiungere le uova, l'olio e il buttermilk e mescolare per amalgamare bene il tutto.
In un'altra ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Versare gli ingredienti "liquidi" tutti in una volta e mescolare quanto basta per amalgamarli, aggiungendo anche le nocciole.
Versare nella pentola fornetto imburrata e infarinata.
Chiudere la pentola.
Cuocere sul fuoco medio, a fiamma media per 3-4 minuti e poi 60-65 minuti a fiamma minima.
Far raffreddare su una gratella.
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