Calamari ripieni

di kucinare.it

Un secondo molto appetitoso, stuzzicante per l'insolito abbinamento tra pesce e formaggi

Tempo di realizzazione complessivo

45 min

Ingredienti

per 3-4 persone

2 calamari 1 uovo 150 g mozzarella pane grattugiato pecorino sardo sale pepe olio EVO

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Pulire i calamari lasciandoli interi.

Tagliuzzare i tentacoli, tagliare a dadini la mozzarella e grattugiare il pecorino.

In una ciotola, unire i tentacoli, la mozzarella, l'uovo e un paio di cucchiai di pecorino. Aggiungere un po' di pane grattugiato per legare il composto. Regolare di sale e pepe.

Farcire i calamari con il composto: non vanno riempiti troppo perche' in cottura si ritirano.
Chiuderli con uno o due stecchini.

Metterli in una pirofila unta d'olio. Irrorarli ancora con un filo d'olio e salarli appena.

Cuocerli in forno a 180 gradi per 25-30 minuti.

Servirli tagliati a fette.

 

 

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