Panzanella
di cuoca_pasticciona
buona e fresca d'estate....... ma anche d inverno
Tempo di
realizzazione complessivo
Ingredienti
per circa 4 persone ma io vado un po a occhio
8 fette di pane raffermo
4 pomodori belli maturi
1 cipolla rossa
un po di basilico
1 cetriolo
aceto di vino
olioextra vergine
sale pepe
ammollare il pane, quando sarà inzuppo di acqua strizzarlo con le mani e sbriciolarlo, metterlo in una terrina aggiungere i pomodori tagliati a spicchi piccoli, il cetriolo tagliato a rondelle , la cipolla tagliata grossolanamente, il basilico sminuzzato condire con olio aceto sale e pepe.
mettere in frigo fino al momento di mangiarla. un mio consiglio se non la mangerai in breve tempo non la condire io in genere la condisco nel momento in cui la porto in tavola altrimenti l aceto e l oilio inzuppano troppo il pane.
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