Polpette al sugo
di Tania
Un piatto semplice, nutriente e saporito per risolvere una cena.
Tempo di
realizzazione complessivo
Ingredienti
300 gr di macinato di manzo di primissima scelta
2/3 fette di pan carrè
1 bicchiere di latte
2 uova
100 g di uva sultanina
50 g di pinoli
100 g tra parmigiano e pecorino romano
Prezzemolo
Una bottiglia di passata di pomodoro
Basilico
Olio extravergine di oliva q.b
Sale
Per le polpette: mettete in una ciotola il macinato, il pan carrè (precedentemente bagnato nel latte e strizzato) l'uva sultanina lasciata a bagno precedentemente in acqua tiepida per 1/2 ora cira, i pinoli, il parmigiano, il romano, prezzemolo tritato e sale.
Impastate il tutto e formate tante piccole polpettine
Per il sugo: Fate imbiondire uno spicchio d'aglio con dell'olio, appena l'aglio si sarà leggermente dorato toglietelo e mettete la passata di pomodoro salate e aggiungete il basilico, precedentemente lavato e asciugato.
Fate restringere il sugo. Una volta cotto il sugo mettetie le polpette e lasciate cuocere, cercando di scuotere il tegame per girare le polpette senza romperle.
Una volta cotte servitele cosparse, se vi piace, con un po' di parmigiano. Il sugo di queste polpette può servire ache come condimento per un buon piatto di pasta
Quest'opera è stata rilasciata sotto la
licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate.
Per leggere una copia della licenza visita il sito web
http://creativecommons.org/licenses/publicdomain/ o spedisci una lettera a
Creative Commons, 559 Nathan Abbott Way, Stanford, California 94305, USA.