Insalata di finocchio e uova
di codirosso
Un'insalata leggera ma nutriente per la presenza delle uova
Tempo di
realizzazione complessivo
15 min più il tempo di cottura delle uova (10 minuti circa)
Ingredienti
Per 4 persone:
2 grossi finocchi da insalata
2/3 uova sode
sale
pepe
olio EVO
limone
Lavare e affettare abbastanza sottilmente il finocchio, spruzzarlo con un po' di limone, salare e condire con un po' di olio, mescolare bene. Sgusciare le uova sode (due o tre secondo la grandezza) e affettarle, unire al finocchio, aggiungere un po' di sale, pepe e olio e mescolare bene.
P.S. Con le dosi che ho scritto ne viene decisamente di più di quella che si vede nella foto...
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