Si tratta di una focaccia dolce, perfetta a colazione o merenda, che si prepara con l'impasto dei panini semidolci.
Preparare l'impasto per i
panini semidolci ed effettuare la prima lievitazione.
A quesot punto sgonfiarlo, senza lavorarlo, e stenderlo con il mattarello in una sfoglia da porre su una teglia rettangolare coperta di carta forno.
Far lievitare fino al raddoppio (circa un'ora)
Intanto preriscaldare il forno a 190 gradi.
Con le mani unte di burro fare tanti buchetti nella pasta affondando le dita fino a toccare la teglia (come si fa per la focaccia genovese).
Mettere un fioccheto di burro in ciascun buchetto e ploverizzare con lo zucchero di canna.
Se lo zucchero e' a grana molto grossa, passarlo al mixer al fine di renderlo piu' sottile, in modo che possa sciogliersi durante la cottura.
Infornare e cuocere per circa 15 minuti, facendo attenzione che lo zucchero non bruci.
Sfornare e porre subito a raffreddare su una gratella. Servire tiepida o fredda.