ricette dolci con lievito madre

mic85 · user

ciao!mi sono appena iscritta, quindi scusate se faccio domande che hanno gia risposte... sono fissata col pane e coi dolci e ultimamente mi sono lanciata col lievito madre!! però trovo solo ricette salate, a parte il pan brioche. qualcuno ha qualche ricetta per torte o altri dolci col lievito madre?devo smaltirlo spesso...

grazie grazie grazie!!!

mamma puzzola · moderator

mic85 ha scritto: ciao!mi sono appena iscritta, quindi scusate se faccio domande che hanno gia risposte... sono fissata col pane e coi dolci e ultimamente mi sono lanciata col lievito madre!! però trovo solo ricette salate, a parte il pan brioche. qualcuno ha qualche ricetta per torte o altri dolci col lievito madre?devo smaltirlo spesso... grazie grazie grazie!!! Nel ricettario, nella sezione lievito naturale, ci sono queste ricette dolci: Pane dolce alla cannella Per chi ama la cannella, un ottimo pane per la prima colazione o la merenda. Particolarmente profumato essendo a base di lievito naturale. kucinare.it 27/05/2004 Panettone in lievito naturale ricetta del grandissimo maestro Ciro Pasi l'impasto del panettone e della colomba è lo stesso claudio67 6/05/2006 (...)

kucinare.it · admin

mic85 ha scritto:

ciao!mi sono appena iscritta, quindi scusate se faccio domande che hanno gia risposte... sono fissata col pane e coi dolci e ultimamente mi sono lanciata col lievito madre!! però trovo solo ricette salate, a parte il pan brioche. qualcuno ha qualche ricetta per torte o altri dolci col lievito madre?devo smaltirlo spesso...

grazie grazie grazie!!!

c'e' una sezione dedicata al lievito naturale.

Ad ogni modo, puoi fare colomba, panettone, pandoro e vari tipi di brioche

mic85 · user

kucinare.it ha scritto:

mic85 ha scritto:

ciao!mi sono appena iscritta, quindi scusate se faccio domande che hanno gia risposte... sono fissata col pane e coi dolci e ultimamente mi sono lanciata col lievito madre!! però trovo solo ricette salate, a parte il pan brioche. qualcuno ha qualche ricetta per torte o altri dolci col lievito madre?devo smaltirlo spesso...

grazie grazie grazie!!!

c'e' una sezione dedicata al lievito naturale.

Ad ogni modo, puoi fare colomba, panettone, pandoro e vari tipi di brioche

grazie!!!

si si la sezione dedicata l'ho vista...voglio provare a fare la colomba e altre ricette le ho gia provate...ottime!!ma mi chiedevo se è possibile fare torte col lievito madre: tipo la torta di rose o comunque i dolci in cui si usa il lievito di birra. qualcuno ha qualche ricetta del genere o mi sa dire come sostituire il lievito di birra con quello madre nelle varie ricette?

grazie comunque!!!

kucinare.it · admin

mic85 ha scritto:

grazie!!!

si si la sezione dedicata l'ho vista...voglio provare a fare la colomba e altre ricette le ho gia provate...ottime!!ma mi chiedevo se è possibile fare torte col lievito madre: tipo la torta di rose o comunque i dolci in cui si usa il lievito di birra. qualcuno ha qualche ricetta del genere o mi sa dire come sostituire il lievito di birra con quello madre nelle varie ricette?

grazie comunque!!!

in linea di principio si puo' fare e si puo' provare la sostituzione anche per altri tipi di lievitATI (CIOE' LIEVITO NATURALE AL POSTO DELL LIEVITO DI BIRRA e non di quello chimico) perche' l'impasto della torta di rose in fondo e' un tipo di brioche, ma non esiste una regola per la sostituzione. Quindi devi affidarti alla tua esperienza.