kucinare.it ha scritto:

A me sembra che l'olio di palma di per se' non abbia nulla di negativo. O mi sfugge qualcosa?

Sì infatti, cos'ha che non va l'olio di palma?

ho trovato questo

Grazie! Poi lo conservi sempre in freezer? E intendi 1 cucchiaio e 1/2 di rum o whisky?

si sempre in freezer, lo tiri fuori 15-20 min prima di tagliare, per il rum intendo bicchiere
a sto punto mi rendo conto che forse è un pò troppo alcolico per dei bimbi, quindi se devi utilizzarlo per una festa di bambini sostiuisci con tutto latte

provalo che è veramente ottimo, fammi sapere ;)

chiaraeva ha scritto: kucinare.it ha scritto: A me sembra che l'olio di palma di per se' non abbia nulla di negativo. O mi sfugge qualcosa?Sì infatti, cos'ha che non va l'olio di palma? L'olio di palma contiene il 49% di grassi saturi a catena lunga (che influenzano l'aumento del colesterolo cattivo), un po' meno dell'1% di grassi saturi a catena media (che invece non lo infuenzano), il 40% di grassi monoinsaturi e il 10% di grassi polinsaturi. Questo significa che da un punto di vista di deposito nelle arterie che è praticamente equivalente come effetti al burro. L'olio di palma, come il burro, sarebbe ricco di vitamina A sotto forma di carotenoidi, in misura 15 volte superiore alle carote, di vitamina E e non contiene colesterolo, ma durante il processo di raffinazione i carotenoidi vengono distrutti. Dall'olio di palma, mediante frazionamento (che avviene per cristallizzazione a una determinata temperatura) si ottiene la stearina di palma (la parte solida, usata soprattutto per i saponi, ma compone anche per circa il 20% la margarina). La stearina è la parte "peggiore" dell'olio di palma per cui la dizione "grasso vegetale" se riferita a grasso ottenuto dall'olio di palma indica un alimento leggermente peggiore di uno contenente olio di palma non frazionato.P.S. l'olio di palma (insieme all'olio di cocco) è usato perchè nessun altro grasso (forse solo il burro, ma sarebbe costoso) sarebbe in grado di dare quella speciale scioglievolezza alle creme spalmabili. (...)

Come potrei rifiutare un'offerta del genere?? La Nutella si cuoce assieme ai biscotti? Sono curiosa...

scusami chiara, ho letto solo ora il tuo messaggio!!!

si, la nutella si cuoce assieme ai biscotti!!! stasera ti posto la ricetta!!!....tu se la testi la pubblichi nel ricettario!!!:-)