Tracy ha scritto: Anch'io ho provato a fare la pasta sfoglia (ahhh, la disoccupazione [immagine]),  e non ho avuto nessun tipo di problema nel lavorarla (è semplice).E' per questo che incoraggio tutti a farla invece di comprare quella industriale :)l'ho stesa sottile come quella che si compra, va bene o devo mantenere uno spessore più alto per questa fatta in casa?sinceramente non ho presente lo spessore di quella industriale (io DAVVERO non la uso). Comunque deve essere sottile (direi circa 3 mm di spessore).per fare la millefoglie (leggevo in un post di Titty) che bisogna bucherellare la sfoglia e cospargerla di zucchero semolato, e poi metterci un peso sopra largo quanta la sfoglia stessa, ma quest'ultimo passaggio è fondamentale per la millefoglie?Certo questo passaggio si riferisce proprio alla cottura per la millefoglie: come ho scritto qui, se non lo fai potrebbe sollevarsi di piu' da una parte e di meno da un'altra. Dello zucchero pero' non ho parlato, infatti io non lo metto.o basta che la bucherello?per una millefoglie di medie dimensioni, 500gr di pasta sfoglia bastano?Per quella della foto ne ho usato circa 750 g (o poco piu'). Ed era una millefoglie di circa 20x28 cmGrazie a tutte, vi farò vedere come vengono le preparazioni con la pasta sfoglia prodotta ;)OK e aspetto il responso sul gusto :) (...)

OK e aspetto il responso sul gusto :)

però è anche molto più burrosa....

E per forza che e' piu' burrosa!!! In quella industriale il burro non c'e'!!!!

diminuire un pò il burro si potrebbe secondo te??

non che io sappia...

La tua affermazione mi ha fatto ricordare di una frase che leggevo proprio ieri su un libro che ho a casa. Diceva che i prodotti industriali hanno fatto disabituare il nostro gusto, che non riconosce e non sa apprezzare piu' il vero sapore del cibo....

nkucinare.it ha scritto: La tua affermazione mi ha fatto ricordare di una frase che leggevo proprio ieri su un libro che ho a casa. Diceva che i prodotti industriali hanno fatto disabituare il nostro gusto, che non riconosce e non sa apprezzare piu' il vero sapore del cibo.... invece io lo so apprezzare e l'ho apprezzato assaggiando la pasta sfoglia fatta in casa, solo che mi chiedevo perchè quella industriale sia meno burrosa ma ugualmente sfogliata, tutto qui.vorrei farti però delle domande riguardo la millefoglie:(pronta?  sono tante)1)se la farcisco con crema chantilly credi venga bene?2)all'ionterno devo aggiungere amarene spezzettate o gocce di cioccolato? (ni pare di averle viste farcite così ma magari mi sbaglio)3)la copertura solo con zucchero a velo? o posso fare dei girigori con il cioccolato fuso sopra lo zucchero a velo per decorarla un pò?4)quando dici di mettere una placca sopra la sfoglia per farla sfogliare uniformemente, ti riferisci proprio ad una placca o ad un peso qualsiasi? spiego: io ho 2 placche della stessa grandezza, ma sono proprio le placche del forno, però non vorrei che se l'appoggio sulla sfoglia questa, visto il peso non riuscisse a sfogliare...per il momento non mi viene in mente altro ma non credo abbia finito con i miei dubbi (pardon) grazie infinite ;) (...)