C'è qualcuno che mi sappia dire quali negozi e/o catene vendono l'agar agar?

C'è qualcuno che mi sappia dire quali negozi e/o catene vendono l'agar agar?

lo si trova facilmente nei negozi che vendono prodotti naturali, macrobiotici oppure nelle erboristerie ben fornite. Nei super non l'ho mai visto, forse al Narturasi  si trova
ciao

Mariagen ha scritto:

C'è qualcuno che mi sappia dire quali negozi e/o catene vendono l'agar agar?

lo si trova facilmente nei negozi che vendono prodotti naturali, macrobiotici oppure nelle erboristerie ben fornite. Nei super non l'ho mai visto, forse al Narturasi  si trova
ciao

Grazie, proverò a cercarlo là. Ma, ai fini culinari, che differenza c'è fra colla di pesce e agar agar?

Grazie, proverò a cercarlo là. Ma, ai fini culinari, che differenza c'è fra colla di pesce e agar agar?

A parte il dosaggio e la modalita' intendi?

Grazie, proverò a cercarlo là. Ma, ai fini culinari, che differenza c'è fra colla di pesce e agar agar?

ciao, ai fini del risultato finale non ci sono particolari differenze. La differenza è nell'origine:
la colla di pesce è di origine animale (non so se è la stessa che viene utilizzata anche dai restauratori di mobili!); l'agar agar (denominato anche kanten) è un'alga bruna, quindi di origine vegetale.
Si vende in fiocchi, va sciolta in acqua fredda o succo di mela per ammorbidirla, poi si fa bollire lentamente per qualche minuto si aggiungono pezzi di frutta o verdura a piacere e si fa solidificare.
E' un alimento come tutte le alghe che, in misura diversa, contengono sali minerali da 10 a 20 volte più della verdure; sono un'importante fonte di iodio e calcio e hanno pochissime calorie.
L'agar agar è facile trovarla in erboristeria perchè viene utilizzata contro la stipsi.
Per la colla di pesce non so dirti di più  perchè sulle confezioni c'è scritto solo "gelatina alimentare" senza indicarne la provenienza, bisognerebbe informarsi su cosa prevede la legge.
babette