1. i 3,5 grammi di lievito secco si riferiscono a quello per panificazione (tipo "Mastro fornaio") ?  Io invece ho usato il lievito per dolci Paneangeli... e non è lievitato per niente! Si può usare il lievito di birra fresco e quanto?
2. La mia MDP è una Princess 1941 Panetteria Magnum e, siccome non trovo più il manualetto delle istruzioni, qualcuno sa dirmi a quale programma corrisponde il programma Pane dolce di cui si parla nella ricetta? Dovrei usare il programma 1 Basic (3h20min) o un programma di durata più breve?
3. dato che il risultato del mio esperimento è stato un blocchetto di cemento al cacao (ho due bambini a cui non piace l'orzo, per cui ho messo 80 gr. di cacao) a cui avevo aggiunto delle nocciole intere tostate, mi è dispiaciuto molto doverlo buttare! Ho provato a tostarne una fetta per vedere se risultava commestibile ma non è andata bene: qualcuno può suggerirmi come salvare il salvabile in caso di un secondo insuccesso?

pattigio ha scritto:... i 3,5 grammi di lievito secco si riferiscono a quello per panificazione (tipo "Mastro fornaio") ?  Io invece ho usato il lievito per dolci Paneangeli... e non è lievitato per niente! Si può usare il lievito di birra fresco e quanto? La mia MDP è una Princess 1941 Panetteria Magnum e, siccome non trovo più il manualetto delle istruzioni, qualcuno sa dirmi a quale programma corrisponde il programma Pane dolce di cui si parla nella ricetta? Dovrei usare il programma 1 Basic (3h20min) o un programma di durata più breve? dato che il risultato del mio esperimento è stato un blocchetto di cemento al cacao (ho due bambini a cui non piace l'orzo, per cui ho messo 80 gr. di cacao) a cui avevo aggiunto delle nocciole intere tostate, mi è dispiaciuto molto doverlo buttare! Ho provato a tostarne una fetta per vedere se risultava commestibile ma non è andata bene: qualcuno può suggerirmi come salvare il salvabile in caso di un secondo insuccesso? Ciao intanto benvenuta poi non preoccuparti per gli errori che facciamo tutti all'inizio, e qualcuno come la sottoscritta anche tuttora... Primo consiglio che ti do e che ti darebbero anche le moderatrici è di leggerti gli articoli sulla mdp e sulle farine.Mi dispiace ma non ho i link sottomano ma li puoi trovare nell'archivio articoli partendo dalla home. Poi per rispondere alle tue domande il lievito secco come quantità (...)

Snappy ha scritto: pattigio ha scritto:... i 3,5 grammi di lievito secco si riferiscono a quello per panificazione (tipo "Mastro fornaio") ?  Io invece ho usato il lievito per dolci Paneangeli... e non è lievitato per niente! Si può usare il lievito di birra fresco e quanto? Il lievito secco per panificzione è esattamente quello. L'altro è il lievito chimico: va bene solo per dolci o per torte salate che vanno fatti e cotti e non lasciati lievitare. Anzi se fai aspettare il lievito chimico, altro che schifezza.... Primo consiglio che ti do e che ti darebbero anche le moderatrici è di leggerti gli articoli sulla mdp e sulle farine.Mi dispiace ma non ho i link sottomano ma li puoi trovare nell'archivio articoli partendo dalla home. Guida alle farine Calcolatore mdp   FAQ per la macchina del pane  La macchina del pane    (...)

mamma puzzola ha scritto: Snappy ha scritto: pattigio ha scritto:... i 3,5 grammi di lievito secco si riferiscono a quello per panificazione (tipo "Mastro fornaio") ?  Io invece ho usato il lievito per dolci Paneangeli... e non è lievitato per niente! Si può usare il lievito di birra fresco e quanto? Il lievito secco per panificzione è esattamente quello. L'altro è il lievito chimico: va bene solo per dolci o per torte salate che vanno fatti e cotti e non lasciati lievitare. Anzi se fai aspettare il lievito chimico, altro che schifezza.... Primo consiglio che ti do e che ti darebbero anche le moderatrici è di leggerti gli articoli sulla mdp e sulle farine.Mi dispiace ma non ho i link sottomano ma li puoi trovare nell'archivio articoli partendo dalla home. Guida alle farine Calcolatore mdp   FAQ per la macchina del pane  La macchina del pane    Grazie Snappy e Mamma puzzola, ho letto tutti i consigli vostri e quelli linkati. Stasera ci riprovo e domani...vi farò sapere se sono rimaste solo le briciole! (...)