Si può migliorare la perfezione? Si può...   Ho provato un'altra versione di farcitura dell'angelica, dopo la classica, le nocciole e il cioccolato e solo frutta secca. Ho messo i miei fichi caramellati prodotti l'anno scorso (quelli del vasetto dell'ultima foto, per la precisione, al cardamomo), tagliuzzati e con il loro caramello e noci spezzate grossolanamente.   Credo di non aver mai mangiato un lievitato così buono. É incredibile quanto sia ammaliante l'insieme. Il morbido e il croccante, il dolce e il piacevole amarognolo della noce, avvolta dal caramello del fico, l'improvviso ma leggero aroma del cardamomo, il tutto nell'equilibrato sapore dell'impasto. Persino il mio ospite che non fa mai ma proprio mai follie per i dolci ha detto: questo dolce è veramente come piace a me. E se ne è portato a casa un quarto.   Devo dire che i fichi erano particolarmente buoni, sodi e polposi. I migliori mai fatti. però quell'angelica era - ne è rimasta meno di un sesto e ogni volta che ci passo davanti in cucina devo chiudere gli occhi per non farmi tentare - qualcosa di irresistibile.   Naturalmente niente glassa che a me proprio non piace (ma neppure ai miei ospiti).   clicca per ingrandire   Posso offrirvene una fetta virtuale? clicca per ingrandire (...)

Credo di non aver mai mangiato un lievitato così buono. É incredibile quanto sia ammaliante l'insieme. Il morbido e il croccante, il dolce e il piacevole amarognolo della noce, avvolta dal caramello del fico, l'improvviso ma leggero aroma del cardamomo, il tutto nell'equilibrato sapore dell'impasto.

 

Il tuo panegirico racchiuso in queste poche righe mi ha fatto venire l'acquolina. Sto gustando la tua fetta virtuale.

Si può migliorare la perfezione?

Si può...