Ho provato a fale l'angelica con il lievito naturale e questo è il risultato:

Praticamente ho sostituito il primo passaggio (quello della creazione dello lievitino) con il rinfresco al mio lievito. Quando era bello attivo ne ho prelevato circa 160/180 grammi e poi ho proseguito come da ricetta.

Ho messo a lievitare nella ciotola fino al raddoppio (piu' delle 2 ore indicate) e poi anche la seconda lievitazione è stata un po' piu lunga.

La cottura è stata di circa 35 minuti, abbassando la temperatura dopo i primi 20' a 180°.

Mi ritengo soddisfatta del risultato....anche se la ricetta originale non l'ho provata, quindi non posso fare confronti!

Bella!

E che tipo di lievito hai usato? Cioè, in pasta o in pastella?
...voglio troooooooooooppo provarla!

in order to form an immaculate member of a flock of sheep one must, above all, be a sheep.   A.E.

Ho provato a fale l'angelica con il lievito naturale e questo è il risultato:

Bella!

E che tipo di lievito hai usato? Cioè, in pasta o in pastella?
...voglio troooooooooooppo provarla!

ehm.... il mio lievito ha una consistenza particolare...diciamo che lo mantengo una via di mezzo fra la pastella e la pasta (se per pasta intendi una cosistenza tipo impasto per il pane/pizza)...diciamo che è una pastella densa...

Comunque, se posso darti un consiglio, nel secondo impasto metti 50 grammi in meno di farina, perchè secondo me la pasta era un po' troppa.

Ah, io ho messo le gocce di cioccolato al posto dell'uvetta, mi piacciono di piu'!

Bella! :)

Grazie!!!

Era anche buona?

...direi di sì, anche se, ripeto, la ricetta originale non l'ho provata, quindi non posso fare confronti!