Ciao a tutti,
sono nuova, non ho mai postato .. ma è da un po' che leggo le vostre ricette!
ho provato la ricetta per le biove, l'ho seguita alla lettera
ho solamente sostituito lo strutto con la stessa quantità di burro
perché non lo uso abitualmente e non lo avevo a disposizione.
I tempi di lievitazione sono gli stessi indicati nella ricetta,
e mi pare che il risultato rispecchiasse le foto.. li ho tagliati,
infornati... ma sono venuti due panini pesantissimi!
I miei avevano una mollica molto compatta e inoltre
la crosta non è rimasta per nulla croccante...
che cosa ho sbagliato!? non capisco..
sapete darmi qualche indicazione per poter ripetere la prova, senza sbagliare?
grazie mille!
Laura