Salve a tutti!
Ho due domande...la prima è quanta acqua serve? nella ricetta dici genericamente "un po'" webmastera, puoi essere più precisa?
La seconda: quando ho steso il rettangolo e ci ho distribuito sopra le varie bontà come lo arrotolo? dal lato corto o dal lato lungo? Non ho capito come procedere :(
Grazie in anticipo,
beneal

Salve a tutti!
Ho due domande...la prima è quanta acqua serve? nella ricetta dici genericamente "un po'" webmastera, puoi essere più precisa?
La seconda: quando ho steso il rettangolo e ci ho distribuito sopra le varie bontà come lo arrotolo? dal lato corto o dal lato lungo? Non ho capito come procedere :(
Grazie in anticipo,
beneal

Hai ragione: purtroppo lo faccio sempre ad occhio. E poi dipende anche dallo strutto, se e' piu' o meno morbido. Diciamo che parti con un bicchiere scarso e devi ottenere un impasto come quello della pizza.
Per l'arrotolamento, parti dal lato lungo (che deve essere lungo abbastanza da formare la ciambella)

Hai ragione: purtroppo lo faccio sempre ad occhio. E poi dipende anche dallo strutto, se e' piu' o meno morbido. Diciamo che parti con un bicchiere scarso e devi ottenere un impasto come quello della pizza.
Per l'arrotolamento, parti dal lato lungo (che deve essere lungo abbastanza da formare la ciambella)

Come annunciato alla webmastera mi sono cimentata col tortano ed ecco il risultato!


E' buono ma non sono del tutto soddisfatta sia della lievitazione (dovevo iniziare prima in modo che ci fosse un po' più di calore in casa) sia della disposizione delle bontà che mi sembra troppo "concentrata".
Come verrebbe impastando la pagnotta con i dadini dentro??

Si forse dovevi farlo lievitare un po' di piu'. Se da te fa molto freddo, prova ad aumentare un po' il lievito e/o anche l'acqua.
Per la questione "farcitura": devi stendere forse un po' piu' sottile la pasta e poi devi avere un rettangolo piuttosto "quadrato":  in modo da poterlo arrotolare meglio. Mentre ho l'impressione che il tuo avesse un lato molto piu' lungo dell'altro.
Quanto ad impastare tutto insieme non ho mai provato e non credo ti debba dare problemi, a parte il fatto che non puoi "ungere" la superficie con lo strutto.