Eh sì... non ho resistito e l'ho provato!

Innanzitutto CIAO A TUTTE ;D

Il mio pan di spagna è venuto benone: nel forno s'è gonfiato parecchio ma quando ho spento il forno e l'ho tolto si è un po' afflosciato... eppure ho seguito tutte le indicazioni e la prova stecchino diceva che era pronto!

Cosa devo fare quando il pan di spagna è cotto? Spegnere il forno e togliere il dolce o lasciarlo dentro?

Grazie della ricetta e dei consigli!

ale_cal ha scritto:

Eh sì... non ho resistito e l'ho provato!

Innanzitutto CIAO A TUTTE ;D

Il mio pan di spagna è venuto benone: nel forno s'è gonfiato parecchio ma quando ho spento il forno e l'ho tolto si è un po' afflosciato... eppure ho seguito tutte le indicazioni e la prova stecchino diceva che era pronto!

Forse ti "sembrava" pronto... Se si e' sgonfiato, non era perfettamente asciutto.

ale_cal ha scritto:

Eh sì... non ho resistito e l'ho provato!

Innanzitutto CIAO A TUTTE ;D

Il mio pan di spagna è venuto benone: nel forno s'è gonfiato parecchio ma quando ho spento il forno e l'ho tolto si è un po' afflosciato... eppure ho seguito tutte le indicazioni e la prova stecchino diceva che era pronto!

Cosa devo fare quando il pan di spagna è cotto? Spegnere il forno e togliere il dolce o lasciarlo dentro?

Grazie della ricetta e dei consigli!

Potrebbe essere stato il "cambio" repentino dalla temperatura calda del forno alla temperatura ambiente.

Zucchino ha scritto:

Potrebbe essere stato il "cambio" repentino dalla temperatura calda del forno alla temperatura ambiente.

Sì ma si sgonfia se non e' pefettamente cotto, cioe' ancora un po' umido dentro. In caso contrario, il cambio di temperatura non ha effetto.