Non avendo trovato gli stampi in silicone per fare i cioccolatini per prova ho preso quelli in metallo, siccome è la prima volta che li faccio qualcuno di voi sa mica dirmi se bisogna mettere qualche cosa sullo stampo prima di mettere il cioccolato fuso, non vorrei che una volta freddo non si staccasse oppure si rompesse.

Ciao da Turbolento.

 

non ti garantisco il risultato, perchè le forme sono proprio piccine, però un istema è quello di scaldare lo stampo con il fon  oppure con un cencio bagnato di acqua calda

Non avendo trovato gli stampi in silicone per fare i cioccolatini per prova ho preso quelli in metallo, siccome è la prima volta che li faccio qualcuno di voi sa mica dirmi se bisogna mettere qualche cosa sullo stampo prima di mettere il cioccolato fuso, non vorrei che una volta freddo non si staccasse oppure si rompesse.

Ciao da Turbolento.

 

in order to form an immaculate member of a flock of sheep one must, above all, be a sheep.   A.E.

Non mettere nulla nello stampo: "macchieresti" la superficie del cioccolatino. Inoltre è perfettamente inutile: un cioccolato ben temperato nel solidificare si restringe facilitando l'estrazione dallo stampo.

Il temperaggio è comunque importante: migliora la gradevolezza al palato del cioccolatino, la sua conservabilità, e la sua estetica . 

 

Grazie a Frugi, Erbamedica e Tytti appena possibile proverò seguendo i vostri consigli e poi vi farò sapere, buon anno a tutti da

 

Turbolento.