Ciao a tutti,

 

ho fatto la colomba con il lievito madre per la seconda volta ed è venuta benissimo a parte un piccolo inconveniente che non so come risolvere. Ho seguito la ricetta passo passo, l'ho cotta a puntino per 45 minuti, ho fatto la prova dello stecchino, ho spento il forno e l'ho lasciata riposare per circa 30 minuti ma nonostante questo la colomba che in cottura era diventata altissima, (pensate che si è persino crepata al centro), proprio nel centro si è abbassata moltissimo con mio grande stupore e delusione. Penso di aver fatto tutto secondo le regole, dove pensate abbia sbagliato? secondo voi come posso fare a rimediare visto che per pasqua vorrei prepararne almeno altre 4?

grazie mille a tutti

Ivan 

Ivan ha scritto:

Ciao a tutti,

 

ho fatto la colomba con il lievito madre per la seconda volta ed è venuta benissimo a parte un piccolo inconveniente che non so come risolvere. Ho seguito la ricetta passo passo, l'ho cotta a puntino per 45 minuti, ho fatto la prova dello stecchino, ho spento il forno e l'ho lasciata riposare per circa 30 minuti ma nonostante questo la colomba che in cottura era diventata altissima, (pensate che si è persino crepata al centro), proprio nel centro si è abbassata moltissimo con mio grande stupore e delusione. Penso di aver fatto tutto secondo le regole, dove pensate abbia sbagliato? secondo voi come posso fare a rimediare visto che per pasqua vorrei prepararne almeno altre 4?

grazie mille a tutti

Ivan 

sei sicuro che dovevi aprire il forno per la prova stecchino?perchè io so(forse sbaglio)che quando c'è il lievito non si può aprire il forno quando cuoce.

 

Ivan ha scritto:

Penso di aver fatto tutto secondo le regole, dove pensate abbia sbagliato?

Evidentemente non era ben cotta: doveva cuocere di piu'