Snappy ha scritto: Ciao Titty non sapevo se agganciarmi qui o aprire un nuovo thread in Esperimenti. Vedrai tu se è il caso di spostarlo. Ho preparato ieri sera l'impasto per queste brioche facendo due modifiche: ho aggiunto il sale subito allo sfarinato iniziale ed ho messo 120 gr di zucchero, il 20% in più perché la prima volta che le ho fatte mi sembravano poco dolci. Stamattina ho scoperto che non aveva lievitato per nulla. Lo so che avrei dovuto seguire la ricetta alla lettera e molto probabilmente lo zucchero in più ha appesantito l'impasto, mi era già successo e mi sono  bacchettata da sola! Dopo aver sbattuto la testa sul muro [immagine] ho cercato di recuperarlo rimettendolo in mdp con altri 5 gr di lievito ed ho lanciato il programma di impasto che prevede un'altra ora e mezza di lievitazione ma ora è quasi finito e ancora non si è mosso nulla [immagine]. A questo punto c'è qualcosa che posso ancora tentare per recuperarlo? Odio buttare il cibo!! Che ne dici se lo congelo in porzioni da 200 gr al massimo e lo riciclo in altri impasti dolci?   Potrebbe essere morto il leivito... dovresti provare (almeno con un pezzettino) con del lievito nuovo comperato freschissimo. (...)

Potrebbe essere morto il leivito... dovresti provare (almeno con un pezzettino) con del lievito nuovo comperato freschissimo.

Ci avevo fatto il pane ieri! Comunque ho un'altro cubetto, comperato ieri, con scadenza in aprile. Riprovo con  mezzo impasto e altri 10 gr. Il resto lo metto in congelatore in attesa di altre nuove ed esaltanti avventure...spero  !

Grazie per la  risposta velocissima

E' vero che e' triste buttare le cose, ma forse riutilizzandolo per forza finiresti per buttare ancora piu' roba...