E se al posto dell'acqua di fiori d'arancio utilizzassi il rum (eliminando il limone ovviamente) ed aggiungessi del cacao?
quanto dovrei diminuire l'amido e quanto cacao potrei utilizzare per ottenere un budino dalla consistenza simile a quello che si acquista "da preparare"??
Grazie

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Tracy ha scritto:

E se al posto dell'acqua di fiori d'arancio utilizzassi il rum (eliminando il limone ovviamente) ed aggiungessi del cacao?
quanto dovrei diminuire l'amido e quanto cacao potrei utilizzare per ottenere un budino dalla consistenza simile a quello che si acquista "da preparare"??
Grazie

Sinceramente non ho mai fatto un budino con un preprarato.
Per il rum non c'e' problema.
Per il cacao, io proverei a metterne un cucchiaio, eliminando una quantità un po' minore di amido, diciamo mezzo cucchiaio (non addensano allo stesso modo).
Facci sapere come viene.

kucinare.it ha scritto:

Tracy ha scritto:

E se al posto dell'acqua di fiori d'arancio utilizzassi il rum (eliminando il limone ovviamente) ed aggiungessi del cacao?
quanto dovrei diminuire l'amido e quanto cacao potrei utilizzare per ottenere un budino dalla consistenza simile a quello che si acquista "da preparare"??
Grazie

Sinceramente non ho mai fatto un budino con un preprarato.
Per il rum non c'e' problema.
Per il cacao, io proverei a metterne un cucchiaio, eliminando una quantità un po' minore di amido, diciamo mezzo cucchiaio (non addensano allo stesso modo).
Facci sapere come viene.

Io l'ho fatto più volte variando spesso. Ho messo sia rum che altri liquori. Ho anche messo cacao ma facendo a occhio con le dosi. Per mezza dose avrò messo 1 bel cucchiaio colmo di cacao a fine cottura.

letizia ha scritto:

kucinare.it ha scritto:

Sinceramente non ho mai fatto un budino con un preprarato.
Per il rum non c'e' problema.
Per il cacao, io proverei a metterne un cucchiaio, eliminando una quantità un po' minore di amido, diciamo mezzo cucchiaio (non addensano allo stesso modo).
Facci sapere come viene.

Io l'ho fatto più volte variando spesso. Ho messo sia rum che altri liquori. Ho anche messo cacao ma facendo a occhio con le dosi. Per mezza dose avrò messo 1 bel cucchiaio colmo di cacao a fine cottura.

grazie ad entrambe, proverò e vi farò sapere ;)

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provato!
il sapore è identico (ho utilizzato un cucchiaio abbondante di cacaco amaro, circa 40 gr) e 45 gr di frumina.
la consistenza non è come la volevo, anche se ho aggiunto latte (era troppo cremoso già mentre bolliva) in totale 850ml.
la consistenza che cercavo era gelatinosa, questa invece è cremosa, dipende dal fatto che abbia utilizzato frumina e non maizena? (non ne avevo in casa)
o devo diminuire ulteriolmente la maizena?
grazie ;)

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