Per quanto tempo è possibile conservare la composta?

Ciao

Io la conserverei 10-15 giorni al massimo in frigo. La composta è un prodotto ad alto rischio di contaminazione: troppo poco zucchero, troppo poco acida, troppo poco sicura la sterilizzazione casalinga...

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La verità si trova in cucina. Un cuoco deve essere incredibilmente consapevole. (A. Jodorowsky)