Ho provato la ricetta, ed il risultato e' stato molto buono; anziche' un panettone da 1Kg ne ho fatti due da 1/2 (quelle sono le forme per panettone che ho trovato qui negli Stati Uniti), e lievitazione, cottura e gusto erano perfetti.

Una domanda: l'impasto finale (quello da mettere nelle forme di carta) mi e' venuto elastico e uniforme come da ricetta, ma molto morbido, quasi cremoso, pur aggiungendo 3 cucchiai di farina in piu'; ero un po' scettico, ma i due pannettoncini si sono alzati piu' di quattro volte in altezza, e si sono cotti, seppur in 10 minuti in piu' di quanto indicato da te. L'impasto deve effettivamente essere molto morbido? O le farine "locali" sono evidentemente diverse e devo aggiungerne di piu'? Ho fatto anche il pandoro con la ricetta di lievito naturale, e non ho notato lo stesso comportamento.

Grazie,
Minollo