Ciao Candy, ho una perplessità in merito al numero di uova impiegate per questa versione della pasta frolla. Alla fine per 300 gr di farina si utilizzano ben 5 uova (4 tuorli+ 1 uovo)...non sono troppe?? Io nella mia versione utilizzo 1 uovo intero + 1 tuorlo.

E' proprio questa la differenza e ti garantisco che viene ottima. Come ho scritto, alcune volte per mancanza di materia prima ho messo un tuorlo in meno e non cambia moltissimo, però con 1+1 cambia completamente la consistenza.
ciao

roberta ha scritto:

Ciao Candy, ho una perplessità in merito al numero di uova impiegate per questa versione della pasta frolla. Alla fine per 300 gr di farina si utilizzano ben 5 uova (4 tuorli+ 1 uovo)...non sono troppe?? Io nella mia versione utilizzo 1 uovo intero + 1 tuorlo.

E' proprio questa la differenza e ti garantisco che viene ottima. Come ho scritto, alcune volte per mancanza di materia prima ho messo un tuorlo in meno e non cambia moltissimo, però con 1+1 cambia completamente la consistenza.
ciao

OK.....allora non resta che provare!!!   :-)

roberta ha scritto:

Ciao Candy, ho una perplessità in merito al numero di uova impiegate per questa versione della pasta frolla. Alla fine per 300 gr di farina si utilizzano ben 5 uova (4 tuorli+ 1 uovo)...non sono troppe?? Io nella mia versione utilizzo 1 uovo intero + 1 tuorlo.

E' proprio questa la differenza e ti garantisco che viene ottima. Come ho scritto, alcune volte per mancanza di materia prima ho messo un tuorlo in meno e non cambia moltissimo, però con 1+1 cambia completamente la consistenza.
ciao

Ma di che consistenza viene con così tante uova? la mia preoccupazione è che venga così molle da non riuscire a stenderla, anche se da come scrivi, chiaramente non dev'essere così....

Sono molto curiosa. E poi così tanti tuorli devono dare un bel profumo all'impasto. Si sentono molto? che tipo di sapore è?

Grazie!

micaera ha scritto: Candy ha scritto: roberta ha scritto: Ciao Candy, ho una perplessità in merito al numero di uova impiegate per questa versione della pasta frolla. Alla fine per 300 gr di farina si utilizzano ben 5 uova (4 tuorli+ 1 uovo)...non sono troppe?? Io nella mia versione utilizzo 1 uovo intero + 1 tuorlo. E' proprio questa la differenza e ti garantisco che viene ottima. Come ho scritto, alcune volte per mancanza di materia prima ho messo un tuorlo in meno e non cambia moltissimo, però con 1+1 cambia completamente la consistenza.ciao Ma di che consistenza viene con così tante uova? la mia preoccupazione è che venga così molle da non riuscire a stenderla, anche se da come scrivi, chiaramente non dev'essere così.... Sono molto curiosa. E poi così tanti tuorli devono dare un bel profumo all'impasto. Si sentono molto? che tipo di sapore è? Grazie! ciao roberta.  io faccio la p.frolla con solo 3 tuorli in 500gr. di farina,  200gr.di zucchero,150 gr.di burro.1 bustina di lievito,buccia gratt. di un limone, latte quanto basta x fare un impasto sodo . con questo impasto faccio biscottii , crostate  ,tortelli farciti con marmellata o nutella e sono davvero ottimi ciaooooo (...)