"Una volta nel gregge è inutile che abbai: scodinzola!" (Anton Cechov) http://www.tubalkain.it

Paquita ha scritto:

Mi scusi il disturbo :) ma ho un dubbio: questo è il passaggio che non mi è chiaro...cioè dovrei versare acqua sul fondo del forno? E' fondamentale per la buona riuscita? Potrei mettere una tazza d'acqua in sostituzione?
Grazie

Tutto ciò serve a creare l'umidità necessaria per una buona cottura del pane...

...io sai che faccio? metto 7 cubetti di ghiaccio....ma credo che la tazza d'acqua vada bene lo stesso!!!:-)

spero di esserti stata utile!!

Paquita ha scritto:

Mi scusi il disturbo :) ma ho un dubbio: questo è il passaggio che non mi è chiaro...cioè dovrei versare acqua sul fondo del forno? E' fondamentale per la buona riuscita? Potrei mettere una tazza d'acqua in sostituzione?
Grazie

Tutto ciò serve a creare l'umidità necessaria per una buona cottura del pane...

...io sai che faccio? metto 7 cubetti di ghiaccio....ma credo che la tazza d'acqua vada bene lo stesso!!!:-)

spero di esserti stata utile!!

Grazie mille...proverò con la tazza, adesso il poolish è lì che riposa, oggi pomeriggio tenterò il primo esperimento della baguette!!! speriamo bene.... :)

"Una volta nel gregge è inutile che abbai: scodinzola!" (Anton Cechov) http://www.tubalkain.it

Sono metodi per creare vapore: io li ho provati tutti quelli che avete menzionato, e anche altri. Alla fine ho scelto quello dell'acqua nell aleccarda perche' crea il vapore subito e non per tutta la durata della cottura, e mi da' il risultato che piu' mi piace.

estrelia ha scritto:

Tutto ciò serve a creare l'umidità necessaria per una buona cottura del pane...

...io sai che faccio? metto 7 cubetti di ghiaccio....ma credo che la tazza d'acqua vada bene lo stesso!!!:-)

spero di esserti stata utile!!

Romina perché proprio 7 cubetti di ghiaccio? anch'io ogni tanto metto il ghiaccio ma non mi sono mai posta il problema del mumero

scaramanzia?