ho provato ieri a fare il dulce de leche con la mdp secondo la ricetta presente in questo sito, ma non'è venuta per fare una mezza specie di crema ma molto liquida ho riavviato il programma per ben 3 volte. Ho usato il latte scremato perchè ne avevo una confezione aperta, dite che è per questo che è venuta liquida? Inoltre da mezzo litro di latte ci ho fatto un bicchiere di nutella di questa crema.... la mia macchina del pane è la severin bm3983.

 

Sicuramente il tipo di latte conta molto: anche lo yogurt fatto con il latte scremato resta praticamente liquido.
Ma ceretamente dipende anche dalla MdP e dal suo programma "marmellate".
Per la "riduzione" del volume, e' giusto che avvenga: il latte diventa "crema" soprattutto per evaporazione dell'acqua.

kucinare.it ha scritto:

 

Sicuramente il tipo di latte conta molto: anche lo yogurt fatto con il latte scremato resta praticamente liquido.
Ma ceretamente dipende anche dalla MdP e dal suo programma "marmellate".
Per la "riduzione" del volume, e' giusto che avvenga: il latte diventa "crema" soprattutto per evaporazione dell'acqua.

infatti secondo me la mia severin cuoce solo per 45 minuti e mi sembra un po' pochino. Inoltre dici che è meglio tenere lo sportello della macchina aperto in modo da far evaporare facilemente l'acqua presente nel latte?

pierluk ha scritto:

 

infatti secondo me la mia severin cuoce solo per 45 minuti e mi sembra un po' pochino. Inoltre dici che è meglio tenere lo sportello della macchina aperto in modo da far evaporare facilemente l'acqua presente nel latte?

Non credo sia necessario: le MdP hanno gli sfiati per il vapore.
E poi se tieni il coperchio aperto, il tutto si scalda meno peggiorando la situazione.
Ma sei partito dal latte gia' caldo?

kucinare.it ha scritto:

pierluk ha scritto:

 

infatti secondo me la mia severin cuoce solo per 45 minuti e mi sembra un po' pochino. Inoltre dici che è meglio tenere lo sportello della macchina aperto in modo da far evaporare facilemente l'acqua presente nel latte?

Non credo sia necessario: le MdP hanno gli sfiati per il vapore.
E poi se tieni il coperchio aperto, il tutto si scalda meno peggiorando la situazione.
Ma sei partito dal latte gia' caldo?

sì lo scaldato per 5 minuti con il programma cottura della macchina...