Ecco come è venuto, l'apparenza è bella ma la sostanza...purtroppo ha il peso specifico del piombo e non presenta per niente la sofficità del Pandoro acquistato!!!il gusto per fortuna non è pessimo ma poco si avvicina all'originale...sigh...

rika007 ha scritto:

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Ecco come è venuto, l'apparenza è bella ma la sostanza...purtroppo ha il peso specifico del piombo e non presenta per niente la sofficità del Pandoro acquistato!!!il

Suppongo che in lievitazione la cupola non abbia superato il bordo dello stampo: perche' non hai aspettato a cuocerlo?

Anche io ho provato a fare il pandoro e come immaginavo ha ben poco a che fare con quelli che si acquistano; era proprio quello che speravo di ottenere dal punto di vista del sapore anche perchè quelli confezionati non mi piacciono.

Anche la consistenza è notevolmente divesa, soprattutto la parte esterna ( i lati a contatto con lo stampo ) è risultata alquanto dura/secca, quasi simile alla crosta del pane e mi chiedevo il motivo...(ho visto la foto di quello di mofifra: il mio fuori non era così "floscio")

Per quanto riguarda la consistenza interna, sicuramente non ha la sofficità di quelli che si comprano, puo' dipendere dalla farina?

ENRY ha scritto:

Per quanto riguarda la consistenza interna, sicuramente non ha la sofficità di quelli che si comprano, puo' dipendere dalla farina?

Puo' dipendere anche dalla farina, ma essenzialmente dipende da come si lavora, dall'abilità di chi lo produce.
Insomma stiamo parlando di una preparazione veramente difficile, e affinche' si ottenga un buon risultato bisogna avere molta esperienza e molte conoscenze sui lievitati, sulle farine, sulle lavorazioni e sul lievito naturale.