littlegentle ha scritto: Ciao a tutti, qualche giorno fa, mi sono cimentata con una ricetta scovata online. Il risultato non è stato dei migliori e da una parte me l'aspettavo viste le dosi degli ingredienti. Secondo voi sarebbe possibile, in qualche modo, sostituire la gran quantità di burro unendolo a qualcos'altro, senza stravolgere totalmente la ricetta? Il problema di fondo è che alla fine il sapore di burro prevaleva su tutto. :(    La ricetta è questa.     sicuramente il sapore di burro sovrastava non poteva essere altrimenti le crem di burro sono davvero stucchevoli non sono facili da mangiare io di solito le uso solo come decorazione oppure un velo per lucidare la torta prima di stendervi sopra un impasto di pastigliaggio potresti provare quella che uso io che si fa unendolo alla meringa all'italiana le dosi sono per 300 g di burro, 200 g di zucchero  e 150 g di albumi più un aroma a paicere si monta il burro fino a afare una bella spuma, poisi montano aparte le chiare a neve soda si fa sciogliere lo zucchero con pochissima acqua e si porta a 115°C poi lo si versa sulle chiare montate, a filo continuando a battere si versa a cucchiaiate la meringa nel burro e si unsicono i due ingredienti, continuando poi  a montare con le fruste e unendo l'aroma apiacere oppure una sorta di crema frangipane:montare 125 g di burro con 125 g di zucchero, unire due torli e 150 g di farina di m (...)