Volevo provare questa briosche, ma ci sono alcuni dubbi che mi sono sorti sulla lavorazione:

1 -Quando si parla di lavorare le uova e lo zucchero, si intende che si devono montare o solo amalgamare?

2- Si puo' usare la fecola al posto della frumina?

Grazie a chi mi saprà consigliare

LaSibilla