Salve a tutti!Io utilizzo un altro tipo di pastella per fare i fiori di zucca e semplicemente metto dell'acqua in una scodella e dentro ci metto della farina e mescolo fino ad ottenere un composto cremoso ma non denso.
A questo punto mescolo questa pastella con i fiori,prendo 2 o 3 fiori li strizzo in modo tale da non farli separare durante la frittura e li metto nell'olio caldo.li faccio stare per 15 secondi e li metto su un piatto ad asciugare.Una volta fatta questa operazione con tutti i fiori li rimetto tutti nell'olio e li faccio rimanere per più tempo.
Questa ricetta l'ho vista all'interno di una nota friggitoria che si trova a montesanto a Napoli e vengono uguali a quelli che compravo.Non ho capito perchè si fanno fare 2 cotture di cui la prima cottura è brevissima!Cmq.vengono veramente buoni e non olioso.
N.B.anche la ricetta riportata su questo sito è ottima!
Baci Francesca