Visto che ormai faccio parte del club " C'è un unico lievito ed è quello madre"[immagine], secondo te quanto ne potrei usare per fare questa focaccia?

Grazie[immagine]

 

pagnottella ha scritto:

 

Bella domanda! L'impasto non è molto "pesante" ma neppure leggerissimo (come il pane per intenderci). Io proverei con 100 g,  regolandomi di conseguenza con la farina.

 

mamma puzzola ha scritto:

pagnottella ha scritto:

 

Bella domanda! L'impasto non è molto "pesante" ma neppure leggerissimo (come il pane per intenderci). Io proverei con 100 g,  regolandomi di conseguenza con la farina.

 

Grazie, ma cosa intendi "regolandomi con la farina"?

 

 

Io avrei pensato di prendere ad esempio la ricetta del pane multicereali di Titty, ovvero per 500 gr di farina 150 gr di lievito attivo.

 

mamma puzzola ha scritto: pagnottella ha scritto: mamma puzzola ha scritto: pagnottella ha scritto:   Bella domanda! L'impasto non è molto "pesante" ma neppure leggerissimo (come il pane per intenderci). Io proverei con 100 g,  regolandomi di conseguenza con la farina.   Grazie, ma cosa intendi "regolandomi con la farina"?   Nel senso che la farina presente nel lievito andrebbe "sottratta" da quella complessiva   Io avrei pensato di prendere ad esempio la ricetta del pane multicereali di Titty, ovvero per 500 gr di farina 150 gr di lievito attivo.   Prova, ma direi allora di aumentare un po' la ricotta a 300 g.   Hai fatto bene a precisare di "sottrarre" la farina del lievito, perchè io avevo pensato d'includerla Grazie (...)