per circa 70 pezzi

 

2 l di latte

1 l di acqua

1 ½ hg di zucchero

1 ½ hg di sale

3 uova

1 ½ hg di lievito di birra

1 ½ bottiglia di aroma "Spumadoro"

65 g di margarina

2 bustine di vanillina

5 o 6 kg di farina

zucchero a velo o anche semolato

 

Sciogliere il lievito nell'acqua e far sciogliere la margarina.

Aggiungere alla farina già miscelata coin gli altri ingredienti e continuare a impastare usando il latte fino a ottenere una pasta soda e liscia.

Lasciare lievitare coperto e in luogo tiepido finché avrà raddoppiato il volume.

Fare delle palline grandi come un piccolo pugno e lasciare lievitare un'altra ora circa.

Spianarle e friggerle in olio caldo poche alla volta (meglio 1 alla volta).

Cospargerle di zucchero a velo o semolato a preferenza.

mi piacerebbe provale... dici che col burro cambiano di sapore... e se usassi una margarina di nuova generazione?

 

frugiter ha scritto:

mi piacerebbe provale... dici che col burro cambiano di sapore... e se usassi una margarina di nuova generazione?

 

stavamo giusto valutando con Titty che la quantità è così poca nella massa, che anche il burro, che conferisce aroma, non dovrebbe incidere... 

 

alle sperimentatrici è affidata la prova

in effetti ci stavo arrivando anche io

sto facendo i calcoli per portare gli ingredienti ad un livello accettabile ho cominciato col dividere per 10 ma ho dei dubbi sulle uova, le mie uova sono circa 70 gr scarsi quindi dovrei mettere solo un tuorlo

potrebbbe essere fattibile?

 

 

poi l'aroma da me introvabile: ho letto sul web che è ricodnucibile ad aroma di agrumi colorato con curcuma

potrebbe essere vero?