scusate, ma sono di nuovo qui con le mie domande... al sambuco!

fatto il mio sciroppo, l'ho versato in alcune bottigliette (da 33 cl) di vetro con tappo a vite che conservo in frigo. usandone una, in questi giorni, mi sono accorta che quando la apro fa lo stesso rumore (pssst!) di quando si apre una bevanda gassata. inoltre, se agito la bottiglia, si forma una schiuma che sembra quella della birra. insomma sembra che il mio sciroppo stia fermentando... è normale? o devo preoccuparmi?!

grazie anticipate per la vostra pazienza!   

scusate, ma sono di nuovo qui con le mie domande... al sambuco!

fatto il mio sciroppo, l'ho versato in alcune bottigliette (da 33 cl) di vetro con tappo a vite che conservo in frigo. usandone una, in questi giorni, mi sono accorta che quando la apro fa lo stesso rumore (pssst!) di quando si apre una bevanda gassata. inoltre, se agito la bottiglia, si forma una schiuma che sembra quella della birra. insomma sembra che il mio sciroppo stia fermentando... è normale? o devo preoccuparmi?!

grazie anticipate per la vostra pazienza!   

ciao mafalda.. mi sa che è proprio fermentato..a me non è mai capitata una cosa simile, ho anche controllato la bottiglia che tengo in frigo..la consistenza è "sciropposa" e non produce schiuma, hai seguito paro paro la ricetta?

scusate, ma sono di nuovo qui con le mie domande... al sambuco!

fatto il mio sciroppo, l'ho versato in alcune bottigliette (da 33 cl) di vetro con tappo a vite che conservo in frigo. usandone una, in questi giorni, mi sono accorta che quando la apro fa lo stesso rumore (pssst!) di quando si apre una bevanda gassata. inoltre, se agito la bottiglia, si forma una schiuma che sembra quella della birra. insomma sembra che il mio sciroppo stia fermentando... è normale? o devo preoccuparmi?!

grazie anticipate per la vostra pazienza!   

secondo la mia ignoranza penso che devi togliere il tappo e aspettare che passi la fermentazione .altrimenti ti scoppia la bottiglia

mafalda ha scritto: scusate, ma sono di nuovo qui con le mie domande... al sambuco! fatto il mio sciroppo, l'ho versato in alcune bottigliette (da 33 cl) di vetro con tappo a vite che conservo in frigo. usandone una, in questi giorni, mi sono accorta che quando la apro fa lo stesso rumore (pssst!) di quando si apre una bevanda gassata. inoltre, se agito la bottiglia, si forma una schiuma che sembra quella della birra. insomma sembra che il mio sciroppo stia fermentando... è normale? o devo preoccuparmi?! grazie anticipate per la vostra pazienza!    ciao mafalda ho letto e anche secondo me sta fermentando. ti chido: la bottiglia incriminata è una vergine, cioè mai aperta o è quella che stai consumando in questo momento? in effetti lo zucchero è un buon conservante e il trucco di mettere aceto aiuta ancora di più ma non ho capito bene leggendo i tuoi post precedenti come hai fatto perchè eri un pò insicura io poi le poche volte che lo feci, mettei i fiori e i limoni a macerare quando lo sciroppo era freddo non so se questo centri..... potrebbe essere anche che la bottiglia all'origine conservasse tracce di un'altra preparazione, a me successe una volta con una marmellata di nespole: la misi in un barattolo logicamente lavato ma che odorava ancora di una salsa rubra: nel dubbio buttai via tutto... se hai usato bottigliette così piccole tieni sotto controllo come si comportano le altre, se è come penso dovrebbero stare tranquil (...)

intanto grazie a tutte voi per le sollecite risposte. poi a frugiter...   frugiter ha scritto: ciao mafalda ho letto e anche secondo me sta fermentando. ti chido: la bottiglia incriminata è una vergine, cioè mai aperta o è quella che stai consumando in questo momento? la bottiglia incriminata è quella che sto conumando ora. ne ho un'altra da parte vedrò se anche quella ha lo stesso problema.  in effetti lo zucchero è un buon conservante e il trucco di mettere aceto aiuta ancora di più ma non ho capito bene leggendo i tuoi post precedenti come hai fatto perchè eri un pò insicura io poi le poche volte che lo feci, mettei i fiori e i limoni a macerare quando lo sciroppo era freddo non so se questo centri..... ho seguito la ricetta passo passo, eccetto un errore e non so se proprio questo errore possa aver influito in qualche modo. l'errore è questo: dopo la bollitura ho coperto sciroppo, fiori e limoni con un coperchio, anzichè con un canovaccio, per circa 12 ore. il giorno dopo, infatti, rileggendo la ricetta mi sono accorta della svista e ho messo un canovaccio.    potrebbe essere anche che la bottiglia all'origine conservasse tracce di un'altra preparazione, a me successe una volta con una marmellata di nespole: la misi in un barattolo logicamente lavato ma che odorava ancora di una salsa rubra: nel dubbio buttai via tutto... se hai usato bottigliette così piccole tieni sotto controllo come si comportano l (...)