Salve, ho visto le ricette del gelato preparate con il Bimby, mi sembrano piuttosto lunghe e laboriose, congelare, tagliare i cubetti, mantecare, rimettere il freezer, non sara' forse piu' SBRIGATIVO prepararlo con una gelatiera , magari quella ad accumolo del freddo cosi' ha un costo basso??

 

Chi mi risolve il dubbio??

 

Grazie a tutti!!

 

Patty

 

kucinare.it ha scritto: passionebimby ha scritto: Salve, ho visto le ricette del gelato preparate con il Bimby, mi sembrano piuttosto lunghe e laboriose, congelare, tagliare i cubetti, mantecare, rimettere il freezer, non sara' forse piu' SBRIGATIVO prepararlo con una gelatiera , magari quella ad accumolo del freddo cosi' ha un costo basso??   Chi mi risolve il dubbio??   Grazie a tutti!!   Patty   A parte il costo esagerato del Bimby, quello che ottieni non e' un vero gelato correttamente mantecato. Il processo di mantecatura, per sua stessa definizione, richiede che il mescolamento avvenga durante il raffreddamento perche' solo cosi' si ottengono micro-cristalli e il gelato ha una texture vellutata. Tutto il resto e' un ripiego... e anche un modo per giustificare una spesa folle!!! Pertanto mi dici ch sicuramente e' meglio farlo con una gelatiera.. Ma quelle economiche da 50,000 euro che hanno il cestello da mettere in ffeezer, come sono? Viene bene?? Non vorrei acquistare quella costosa con il compressore interno .. Grazie mille!!! (...)

Pertanto mi dici ch sicuramente e' meglio farlo con una gelatiera..

Ma quelle economiche da 50,000 euro che hanno il cestello da mettere in ffeezer, come sono? Viene bene??

Non vorrei acquistare quella costosa con il compressore interno ..

Grazie mille!!!

 

 

 

molte persone si trovano bene anche con quelle.... bisogna seguire alcuni accorgimenti in cottura per dare sofficità al gelato.... magari usare panna che aiuta la amntecatura e, i mportantissimo, prestare molta attenzione alla refrigerazione del cestello.. il tempo minimo indicato non sempre è sufficiente per avere un risultato ottimale... sarebbe meglio tenere in freezer tutta la notte

puoi trovare altre notizie in questo articolo http://www.kucinare.it/user/leggi_articolo.aspx?idarticolo=262

e nei commenti alle ricette dei vari tipi di gelati che ci sono sul sito

frugiter ha scritto: Patrizia1963 ha scritto: Pertanto mi dici ch sicuramente e' meglio farlo con una gelatiera.. Ma quelle economiche da 50,000 euro che hanno il cestello da mettere in ffeezer, come sono? Viene bene?? Non vorrei acquistare quella costosa con il compressore interno .. Grazie mille!!!       molte persone si trovano bene anche con quelle.... bisogna seguire alcuni accorgimenti in cottura per dare sofficità al gelato.... magari usare panna che aiuta la amntecatura e, i mportantissimo, prestare molta attenzione alla refrigerazione del cestello.. il tempo minimo indicato non sempre è sufficiente per avere un risultato ottimale... sarebbe meglio tenere in freezer tutta la notte puoi trovare altre notizie in questo articolo http://www.kucinare.it/user/leggi_articolo.aspx?idarticolo=262 e nei commenti alle ricette dei vari tipi di gelati che ci sono sul sito   Grazie mille dei consigli, vado subito a leggere!!! Ma se io tenissi in pianta stabile il cestello nel freezer, si rovinerebbe?? Cosi' facendo arebbe sempre pronto all'uso, che ne dici?? Grazie ancora!!! (...)