Lo so che siamo a Giugno [immagine] ma questi sono una delle pochissime cose dolci che mangia mio figlio più grande per cui visto che ho la melassa in frigo e non fa ancora troppo caldo per accendere il forno mi chiedevo...e chiedo a Titty [immagine] se è possibile trattare l'impasto come una frolla montata per cui saltare il riposo in frigo e formare i biscottini col sac a poche. Il riposo serve solo a rassodare il burro per poter usare le formine tagliabiscotti o è indispensabile per una qualche maturazione dell'impasto?

 

 

P.S. A proposito di melassa...io la conservo in frigo e lo stesso per il malto d'orzo. Va bene così o si può tenere anche fuori come il miele?

 

Mi spiace, ma sono domande che non mi sono posta

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Snappy ha scritto: ... Come promesso oggi riporto la mia esperienza. Ho seguito la ricetta alla lettera fino al momento di mettere l'impasto a riposo quindi ho formato i biscotti con una vecchia siringa per dolci in plastica col beccuccio col foro più grande che avevo poi li ho cotti per 9 minuti a 160°. Il risultato è stato questo       Ahemm...i biscottini sono quelli in alto a destra. In primo piano ci sono o almeno ci sono quelli che dovrebbero essere gli Ottobre rosso del mio piccolo sommergibilista . Io non ho notato differenze di gusto e consistenza con i biscotti delle altre volte ed i miei ometti se ne sono divorata una teglia prima di pranzo. Ma visto e considerato che: gli ingredienti li ha pesati e impastati quasi tutto da solo mio figlio più grande mio figlio più piccolo si è mangiato una quantità imprecisata ma considerevole di impasto crudo mi ci sono voluti tre sacchetti di plastica da congelatore rotti per abbandonare l'idea della sac a poche fai da te la siringa per dolci ha fatto un volo per cui è saltata una parte di impugnatura ed ho fatto le mani viola a forza di spremere l'impasto per un beccuccio troppo piccolo... E  soprattutto... non sono una assaggiatrice professionista Dichiaro concluso l'esperimento con successo, ma con molta riserva !! (...)