Farò questi cornetti per il buffet del Battesimo del mio nipotino nuovo di zecca..

Volevo anticiparmi un attimo perché avrò anche altre ricette da fare .

Secondo te Titty, se io li faccio il sabato pomeriggio riducendo il lievito a 15-20 gr, formo i cornetti e sostituisco la fase in cui devono stare a lievitare 30-40 minuti prima dell’inforno con il riposo in frigo per tutta la notte, dici che dico con una castroneria? Poi pensavo... alla mattina una volta tirati fuori dal frigo li faccio lievitare un’oretta e poi inforno..

Spero di essermi spiegata in sintesi come posso fare per avere dei cornetti freschi e fragranti per la domenica pomeriggio avvantaggiandomi però il sabato pomeriggio? grazie!

Lory

Lollina78 ha scritto:

Secondo te Titty, se io li faccio il sabato pomeriggio riducendo il lievito a 15-20 gr, formo i cornetti e sostituisco la fase in cui devono stare a lievitare 30-40 minuti prima dell’inforno con il riposo in frigo per tutta la notte, dici che dico con una castroneria? Poi pensavo... alla mattina una volta tirati fuori dal frigo li faccio lievitare un’oretta e poi inforno..

Secondo me, si puo' fare e probabilemente (con le lievitazioni i tempi non sono mai sicuri) bastera' anche meno di un'ora prima di infornarli.

kucinare.it ha scritto:

Secondo me, si puo' fare e probabilemente (con le lievitazioni i tempi non sono mai sicuri) bastera' anche meno di un'ora prima di infornarli.

"anche meno di un'ora prima di infornarli."

Magari significa che in qualche modo lieviteranno!

Quindi dici che è corretto abbassare a 15 gr il lievito?

Attendo la tua risposta sul lievito e poi mi cimento...mi sento molto "betatester" in questo momento! ;-D Grazie mille..

Lory

Lollina78 ha scritto:

kucinare.it ha scritto:

Secondo me, si puo' fare e probabilemente (con le lievitazioni i tempi non sono mai sicuri) bastera' anche meno di un'ora prima di infornarli.

"anche meno di un'ora prima di infornarli."

Magari significa che in qualche modo lieviteranno!

lieviteranno eccome!!!

Quindi dici che è corretto abbassare a 15 gr il lievito?

Attendo la tua risposta sul lievito e poi mi cimento...

Il mio "si puo' fare" era una risposta a tutto, anche alla diminuzione del ievito :)
Fammi sapere come vengono :)