Ieri sera... anzi stanotte all'1:30 ho messo l'impasto del Danubio in frigo per la lievitazione di 12 h. Deve raddoppiare di volume? o posso procedere dopo le 12 h? Il mio, a 10,5 ore mi sembra sia 1 volta e mezza....

Ieri sera... anzi stanotte all'1:30 ho messo l'impasto del Danubio in frigo per la lievitazione di 12 h. Deve raddoppiare di volume? o posso procedere dopo le 12 h? Il mio, a 10,5 ore mi sembra sia 1 volta e mezza....[immagine]

 

 

Puoi procedere tranquillo alla fine delle 12 ore, anche se 12 ore e' il tempo minimo.

Io di solito per comodità lascio di piu', ed effettivamente quando lo riprendo e all'incirca raddoppiato

Scherzoooooo...  di solito impasto all'orario in cui Cenerentola torna a casa, è l'unico momento in cui posso farlo.

A saperlo non mi cimentavo negli impasti notturni per averlo per oggi pomeriggio!

Scherzoooooo... [immagine]

 

Pero' nella ricetta c'e' scritto "almeno 12 ore" che per un ingegnere equivale a T>=12 h

 

Pero' nella ricetta c'e' scritto "almeno 12 ore" che per un ingegnere equivale a T>=12 h [immagine]

 

Hai ragione...  è che ho la stampante fuori uso e ho copiato in stenografia su carta e il ≥ è saltato