Mistral ha scritto:

Sono una novella in quanto a "Pizza fatta in casa" e, sebbene gli ingredienti e il procedimento ci siano, ci sono alcune cose che mi sfuggono:

ho un forno elettrico, va bene? deve essere "ventilato"?

No, meglio statico

se la mozzarella diventa subito marrone, è una soluzione infornare prima la pizza con solo pomodoro, e aggiungere il formaggio a metà cottura, oppure è meglio non toccarla finché non è cotta?

Se segui esattamente le istruzioni per la cottura riportate nella ricetta, la mozzarella non diventa marrone (come si vede dalla foto)