Oggi ho fatto (con la mdp) il pane, però invece di usare la solita ricetta, ho cambiato e ho fatto una con farina di grano duro; il risultato all'apparenza sembrava buono, ma l'ho appena assaggiato e il pane è amaro. Chi sa dirmi come mai?

vi do gli ingredienti x farvi capire: 600gr di farina di grano duro, 330 acqua, 25 gr di lievito di birra fresco, 15 gr sale, 15 gr zucchero e 2 cucchiai di olio evo.

Forse ho messo troppo lievito?

grazie 

Oggi ho fatto (con la mdp) il pane, però invece di usare la solita ricetta, ho cambiato e ho fatto una con farina di grano duro; il risultato all'apparenza sembrava buono, ma l'ho appena assaggiato e il pane è amaro. Chi sa dirmi come mai?

vi do gli ingredienti x farvi capire: 600gr di farina di grano duro, 330 acqua, 25 gr di lievito di birra fresco, 15 gr sale, 15 gr zucchero e 2 cucchiai di olio evo.

Forse ho messo troppo lievito?

grazie

Secondo me si',prova questa ricetta, anche se non e' tutta farina di grano duro, ma e' garantita la riuscita.

Oggi ho fatto (con la mdp) il pane, però invece di usare la solita ricetta, ho cambiato e ho fatto una con farina di grano duro; il risultato all'apparenza sembrava buono, ma l'ho appena assaggiato e il pane è amaro. Chi sa dirmi come mai?

orfina ha scritto:

Oggi ho fatto (con la mdp) il pane, però invece di usare la solita ricetta, ho cambiato e ho fatto una con farina di grano duro; il risultato all'apparenza sembrava buono, ma l'ho appena assaggiato e il pane è amaro. Chi sa dirmi come mai?

Amaro a me fa pensare a farina irrancidita. Sei sicura che fosse buona?

Lo sai che pensandoci ce l'avevo da un bel po' quella farina di grando duro, può essere che sia scaduta ora xò non posso saperlo pkè ho buttato la busta! Cmq il pane in certi punti e amaro e in altri sà molto di lievito!!! Un'altra domanda: ma 25 gr di lievito di birra fresco da quante bustine di lievito di birra secco (MD) può essere sostituito?

 Un'altra domanda: ma 25 gr di lievito di birra fresco da quante bustine di lievito di birra secco (MD) può essere sostituito?

Una bustina di lievito di birra secco corrisponde ad un panetto da 25 gr di lievito di birra fresco.