Ciao Titty! ;-)

Quando si aggiungono le patate, queste devono essere calde oppure no? Forse è il calore di queste che attiva il lievito? Perché non vedo liquidi da aggiungere nella ricetta e mi chiedevo cosa attivasse la lievitazione! Scusami per la domanda, ma da non "esperta" la curiosità e la voglia di sapere è tanta! E chi meglio di te può delucidarmi!

Grazie in anticipo... ciao!!! :-)

Se metti le patate calde, potresti "ammazzare" il lievito.
I liquidi ci sono eccome: innanzitutto ci sono ben 3 uova e poi c'e' anche l'acqua di vegetazione delle patate, ma queste devono essere tiepide o anche fredde.

Che per avere lievitazione i liquidi debbano essere caldi o tiepidi e' quasi una leggenda metropolitana: i lieviti funzionano anche in frigo, solo piu' lentamente.

Spero di aver chiarito un po' i tuoi dubbi.

kucinare.it ha scritto:

Se metti le patate calde, potresti "ammazzare" il lievito.
I liquidi ci sono eccome: innanzitutto ci sono ben 3 uova e poi c'e' anche l'acqua di vegetazione delle patate, ma queste devono essere tiepide o anche fredde.

Che per avere lievitazione i liquidi debbano essere caldi o tiepidi e' quasi una leggenda metropolitana: i lieviti funzionano anche in frigo, solo piu' lentamente.

Spero di aver chiarito un po' i tuoi dubbi.

Si, che uova e acqua delle patate fossero ascrivibili alla categoria dei "liquidi", lo sapevo... non so perché, pensavo ad un liquido tipo latte caldo nel quale sciogliere il lievito per attivarlo... proprio perché avevo questa convinzione e mi chiedevo come e cosa attivasse il lievito in questa ricetta!

Grazie per aver fugato i miei dubbi... Chiarissima e gentilissima come sempre! :-)

La proverò sicuramente!