Ciao, Armanda, quando dici io ho usato il latte del pastore e l'ho fatto bollire molto mi fai venire dei dubbi...
- se uso il latte intero fresco del super mercato basta portarlo ad ebollizione con la stecca di vaniglia poi spegnere o se lo fai bollire di più viene meglio?
- Se invece uso quel latte che si trova adesso nei distributori di latte, non so se anche da voi ci sono o se è una moda di qua, comunque è latte munto in giornata, dovrebbe essere come il tuo del pastore, cosa devo fare, lo faccio bollire per quanto? E a che punto devo aggiungere la stecca di vaniglia?
-Visto la differenza delle due procedure, c'è molta differenza tra i due risultati o più o meno siamo li? Perchè il latte fresco non ce l'ho proprio a portata di mano dovrei andare a prenderlo un pò in la....
MILLE GRAZIE!

FULLY74 ha scritto:

Ciao, Armanda, quando dici io ho usato il latte del pastore e l'ho fatto bollire molto mi fai venire dei dubbi...
- se uso il latte intero fresco del super mercato basta portarlo ad ebollizione con la stecca di vaniglia poi spegnere o se lo fai bollire di più viene meglio?
- Se invece uso quel latte che si trova adesso nei distributori di latte, non so se anche da voi ci sono o se è una moda di qua, comunque è latte munto in giornata, dovrebbe essere come il tuo del pastore, cosa devo fare, lo faccio bollire per quanto? E a che punto devo aggiungere la stecca di vaniglia?
-Visto la differenza delle due procedure, c'è molta differenza tra i due risultati o più o meno siamo li? Perchè il latte fresco non ce l'ho proprio a portata di mano dovrei andare a prenderlo un pò in la....
MILLE GRAZIE!

Ciao Fulvia,
io il latte del pastore lo faccio bollire quei 5o6 minutiper scrupolo,perchè so che alcuni, non lo fanno affatto, se usi quello del supermercato va bene come dici.e metto subito la stecca di vaniglia.

quello che dici dei distributori ,quì non ci sono perchè ci sono i pastori,ma l'ho visto in abruzzo questa estate ,mi hanno detto che non occorre farlo bollire, certo il latte del pastore è più buono ,ma non ti preoccupare il creme caramell ,viene buono ugalmente, poi mi farai sapere ...
ciao e grazie army

ehm, scusate ma

state dicendo che il latte appena munto non va fatto bollire? perché io del contrario che va fatto bollire proprio per uccidere determinati batteri ...

chi lo sa?

pat2910 ha scritto:

ehm, scusate ma

state dicendo che il latte appena munto non va fatto bollire? perché io del contrario che va fatto bollire proprio per uccidere determinati batteri ...

chi lo sa?

si anche io sapevo che va' sempre bollito per questo motivo.

pat2910 ha scritto:

ehm, scusate ma

state dicendo che il latte appena munto non va fatto bollire? perché io del contrario che va fatto bollire proprio per uccidere determinati batteri ...

chi lo sa?

io infatti, il latte appena munto del mio pastore, lo faccio bollire 5 o 6 minuti,

parlavo dei distributori, che secondo me è come i latti freschi che si comprono nei supermercati,loro mi hanno detto che quel latte lì (dei distributori) non deve essere bollito ,

però per me ha un gusto che non piace, forse ci mettono qualcosa , ha il gusto del latte a lunga conservazione.....ueeeee questa è la mia opinione ,poi a altri piace......