Libro pasticceria

Snappy · user

kucinare.it ha scritto:

Invece questo è perfettamente legale: video di Santin su youtube

Ho cliccato sul video della tarte al cioccolato e vorrei sperimentarla presto ma sono perplessa perché ho notato che per la stessa misura di tortiera- 30 cm di diametro- Santin consiglia nel video una crema con dose doppia rispetto al libro. Tu, Titty hai mai provato a farla e sai dirmi qual'è la quantità più adatta a tuo parere per una frolla di quel diametro?

kucinare.it · admin

non ho provato, ma altre ricette del libro avevano dosi perfettamente attendibili. Non saprei, al massimo una volta preparata la crema, se ti sembra poco, prepara una tarte piu' piccola

Snappy · user

kucinare.it ha scritto:

non ho provato, ma altre ricette del libro avevano dosi perfettamente attendibili.

Certamente. Ma non è curioso che anche un grande pasticcere abbia dei ripensamenti?

Riguardando la fetta di torta in video ho deciso di provare le dosi del libro in tortiera da 22 cm.

Buon weekend

kucinare.it · admin

Snappy ha scritto:

kucinare.it ha scritto:

non ho provato, ma altre ricette del libro avevano dosi perfettamente attendibili.

Certamente. Ma non è curioso che anche un grande pasticcere abbia dei ripensamenti?

Riguardando la fetta di torta in video ho deciso di provare le dosi del libro in tortiera da 22 cm.

Buon weekend [immagine]

più che ripensamenti, credo che possano essere errori di trascrizione