Lievitazione a temperatura ambiente

empy86 · user

Salve, sono un principiante in fatto di impasti per pane e pizza e ogni volta che leggo una ricetta, si presenta il fatto che la lievitazione deve avvenire a temperatura ambiente. Come fare quindi per far sì che il contenitore in cui mettiamo l'impasto da lievitare rimanga a una temperatura di 22-35 °C ???

Grazie

Lux79 · user

empy86 ha scritto:

Salve, sono un principiante in fatto di impasti per pane e pizza e ogni volta che leggo una ricetta, si presenta il fatto che la lievitazione deve avvenire a temperatura ambiente. Come fare quindi per far sì che il contenitore in cui mettiamo l'impasto da lievitare rimanga a una temperatura di 22-35 °C ???

Grazie [immagine]

Io di solito metto l'impasto a lievitare nel forno spento oppure vicino ad un termosifone (d'inverno).

Ciao. Lucia

Zucchino · user

Se in casa hai una temp. ambiente di 21/22 gradi non c'e' nessun problema di sorta.

Se hai una temperatura inferiore puoi avvalerti del forno.

Scaldalo a 25 gradi dopo di che spegnilo lasciando accesa solamente la "luce" interna del forno.

Inserisci quindi in forno il contenitore (ermetico o ben coperto ) con l'impasto.

Vivalavita · user

empy86 ha scritto:

Salve, sono un principiante in fatto di impasti per pane e pizza e ogni volta che leggo una ricetta, si presenta il fatto che la lievitazione deve avvenire a temperatura ambiente. Come fare quindi per far sì che il contenitore in cui mettiamo l'impasto da lievitare rimanga a una temperatura di 22-35 °C ???

Grazie [immagine]

Io, oltre al avvicinare la terrina o lo stampo con l'impasto ad una fonte di calore (in periodi freddi come questo), copro anche con uno strato di plastica sottile o pellicola e con un panno leggero ma caldo tipo "pile".
Ciao Marinella